Sascha hat uns Steak mit in die WG-K\u00fcche gebracht. Ein genaues Rezept hat er daf\u00fcr nicht, nur die Anmerkung, dass das Fleisch gute Qualit\u00e4t haben muss. Wir haben auch kein richtiges Rezept, aber ein paar Tipps. <\/p>\n\n\n\n
Je nachdem wie viel Hunger ihr habt, rechnet man pro Person mit 300-400 Gramm Fleisch. Es wird empfohlen, das Fleisch zwischen 2 und 12 Stunden vor dem Braten zu salzen, weil man so einen Effekt namens Osmose ausnutzt. Solltet ihr keine Zeit haben, das Fleisch so lange vor dem Braten zu salzen, macht es lieber danach. In jedem Fall solltet ihr das Fleisch vor der Braten trocken tupfen, damit das Steak au\u00dfen sch\u00f6n knusprig wird. <\/p>\n\n\n\n
F\u00fcr das perfekte Steak eignen sich unbeschichtete, gusseiserne Pfannen. Als bestes Bratfett f\u00fcr Steak gilt Butterschmalz, weil es mit 205 \u00b0C einen sehr hohen Rauchpunkt und ein sehr dezentes Aroma hat. So schmeckt dein Steak wirklich nach Steak und nicht nach dem \u00d6l, das ihr benutzt.<\/p>\n\n\n\n
Der letzte, und unserer Meinung nach auch wichtigeste Tipp, f\u00fcr ein gelungendes Steak ist allerdings: Die Pfanne muss hei\u00df sein! Um zu testen, ob sie schon hei\u00df genug ist, kannst du deine Finger mit Wasser nass machen und schauen, ob die abtropfende Fl\u00fcssigkeit verdampft. Erst, wenn die Pfanne hei\u00df ist, solltest du das Fett hineingeben.<\/p>\n\n\n\n
Je nach gew\u00fcnschtem Gargrad und der dicke eures Steaks, solltet ihr es dann von beiden Seiten 2 bis 4 Minuten braten. Das Fleisch sollte nur einmal gewendet werden. Um zu testen, ob es Zeit ist, das Steak umzudrehen, kannst du die Pfanne leicht vor und zur\u00fcck r\u00fctteln. Wenn sich die Unterseite von der Pfanne l\u00f6st, kannst du das Fleisch umdrehen.<\/p>\n\n\n\n
Wir hoffen, ihr habt etwas gelernt und genie\u00dft in n\u00e4chster Zeit nur noch leckeres, zartes Steak und nie wieder trockene Schuhsohlen.<\/p>\n\n\n\n
\u00dcber eure Zubereitungsarten, Fotos und Feedback freuen wir uns an podcast@teilzeit-wg.de<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Sascha hat uns Steak mit in die WG-K\u00fcche gebracht. Ein genaues Rezept hat er daf\u00fcr nicht, nur die Anmerkung, dass…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"footnotes":""},"categories":[42],"tags":[456,410,455,97,454,5,457,44],"class_list":["post-409","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-wg-kueche","tag-braten","tag-fleisch","tag-hinweise","tag-lecker","tag-steak","tag-teilzeit-wg","tag-tipps","tag-wg-kueche"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.teilzeit-wg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/409","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.teilzeit-wg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.teilzeit-wg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teilzeit-wg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teilzeit-wg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=409"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.teilzeit-wg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/409\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":410,"href":"https:\/\/www.teilzeit-wg.de\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/409\/revisions\/410"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.teilzeit-wg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=409"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teilzeit-wg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=409"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.teilzeit-wg.de\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=409"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}